大連商品交易所雞蛋期貨合約

（自雞蛋2106合約起施行）

交易品種	鮮雞蛋
交易單位	5噸/手
報價單位	元（人民幣）/500千克
最小變動價位	1元/500千克
漲跌停板幅度	上一交易日結算價的4%
合約月份	1，2，3，4，5，6，7，8，9，10，11，12月
交易時間	每周一至周五上午9:00～11:30，下午13:30～15:00，以及交易所規定的其他時間
最后交易日	合約月份倒數第4個交易日
最后交割日	最后交易日后第3個交易日
交割等級	大連商品交易所雞蛋交割質量標準（F/DCE JD003-2020）
交割地點	大連商品交易所雞蛋指定交割倉庫、指定車板交割場所
最低交易保證金	合約價值的5%
交割方式	實物交割
交易代碼	JD
上市交易所	大連商品交易所

注1：交易所可以根據市場情況調整各合約漲跌停板幅度和交易保證金標準。當前各合約交易參數詳見www.285464.buzz/dalianshangpin/yw/fw/ywcs/jycs/rjycs/index.html

注2：日盤交易分三個交易小節，分別為第一節9:00-10:15、第二節10:30-11:30和第三節13:30-15:00。

　　

大連商品交易所雞蛋交割質量標準

（F/DCE JD003-2020）

（自雞蛋2106合約起施行）

　　1 主題內容與適用范圍

　　1.1 本標準規定了用于大連商品交易所交割的雞蛋質量要求、試驗方法、檢驗規則等。

　　1.2 本標準適用于大連商品交易所雞蛋期貨合約交割標準品和替代品。

　　2 規范性引用文件

　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

　　GB 2748 鮮蛋衛生標準

　　NY/T 1758-2009 鮮蛋等級規格

　　NY/T 823-2004 家禽生產性能名詞術語和度量統計方法

　　GB/T 34262-2017 蛋與蛋制品術語和分類

　　3 術語和定義

　　3.1 鮮雞蛋：雞生產的、未經加工或僅用貯藏方法處理的帶殼蛋。

　　3.2 硌窩：受外力作用，蛋殼局部破損向里凹陷，內蛋殼膜未破，蛋內容物尚未暴露。

　　3.3 流清：受外力作用，蛋殼內膜破裂，內容物溢出。

　　3.4 箱裝：把雞蛋有序排列在蛋托上整箱包裝。

　　3.5 蛋重等級：根據每箱凈重將雞蛋蛋重分為三個等級：

蛋重等級	重量范圍（單位：千克）
大	≥23且≤24
中	≥19.5且<23
小	≥18且<19.5

　　4 質量要求

　　4.1 標準品質量要求

指標	允許范圍
感官要求	每批抽樣樣品中，蛋殼不完整、硌窩、流清的雞蛋不超過3個；不清潔面積超過總面積1/8的雞蛋不超過3個
蛋重等級	每批抽樣樣品中，9箱及以上凈重為處于同一蛋重等級的小蛋或中蛋，不得檢出蛋重等級外的雞蛋
哈氏單位	≥70（僅限廠庫交割和車板交割）

　　4.2 替代品質量差異與升貼水

指標	允許范圍		升貼水 （元/500千克）
感官要求	每批抽樣樣品中，蛋殼不完整、硌窩、流清的雞蛋超過3個，但未超過6個		4個扣價100 5個扣價200 6個扣價400
	每批抽樣樣品中，不清潔面積超過總面積1/8的雞蛋超過3個，但未超過10個		每多1個扣價50
蛋重等級	每批抽樣樣品中，超過1箱的凈重不處于同一蛋重等級		扣價200
	每批抽樣樣品中，9箱及以上為大蛋，不得檢出蛋重等級外的雞蛋		扣價150
哈氏單位	倉庫入庫≥70	倉庫出庫≥60	扣價200
	車板交割≥60且<70		扣價200

　　4.3 衛生符合GB 2748中理化指標和食品添加劑的規定。

　　5 試驗方法、檢驗規則

　　5.1 每批雞蛋抽取10箱，所抽箱中每箱抽取4枚蛋，作為樣品，抽樣方法采用隨機抽樣。

　　5.2 蛋重等級的測定按一箱360枚雞蛋的凈重計算。

　　5.3 感官檢驗采用目測。每批抽樣樣品中，如果既存在蛋殼不完整、硌窩、流清的情況，也存在不清潔面積超過總面積1/8的情況，那么將其計入蛋殼不完整、硌窩、流清的雞蛋，不再計入不清潔面積超過總面積1/8的雞蛋。

　　5.4 哈氏單位的測定使用樣品中蛋殼完整、無硌窩、無流清情況的雞蛋，采用交易所認可的檢測儀器或檢測方法，并取樣品平均值。哈氏單位的計算公式采用NY/T 823-2004的規定。

　　6 附加說明

　　本標準由大連商品交易所負責解釋。

　

大連商品交易所雞蛋期貨合約

（適用于雞蛋2106之前合約）

交易品種	鮮雞蛋
交易單位	5噸/手
報價單位	元（人民幣）/500千克
最小變動價位	1元/500千克
漲跌停板幅度	上一交易日結算價的4%
合約月份	1，2，3，4，5，6，7，8，9，10，11，12月
交易時間	每周一至周五上午9:00～11:30，下午13:30～15:00，以及交易所規定的其他時間
最后交易日	合約月份倒數第4個交易日
最后交割日	最后交易日后第3個交易日
交割等級	大連商品交易所雞蛋交割質量標準
交割地點	大連商品交易所雞蛋指定交割倉庫、指定車板交割場所
最低交易保證金	合約價值的5%
交割方式	實物交割
交易代碼	JD
上市交易所	大連商品交易所

注1：交易所可以根據市場情況調整各合約漲跌停板幅度和交易保證金標準。當前各合約交易參數詳見www.285464.buzz/dalianshangpin/yw/fw/ywcs/jycs/rjycs/index.html

注2：日盤交易分三個交易小節，分別為第一節9:00-10:15、第二節10:30-11:30和第三節13:30-15:00。

　　

大連商品交易所雞蛋交割質量標準

（F/DCE JD002-2015）

（適用于雞蛋2106之前合約）

　　1 主題內容與適用范圍

　　1.1 本標準規定了用于大連商品交易所交割的雞蛋質量要求、試驗方法、檢驗規則和包裝、運輸要求等。

　　1.2 本標準適用于大連商品交易所雞蛋期貨合約交割標準品和替代品。

　　2 規范性引用文件

　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

　　GB 2748 鮮蛋衛生標準

　　SB/T 10277 鮮雞蛋

　　NY/T 1758 鮮蛋等級規格

　　GB/T 6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

　　BB/T 0015紙漿模塑蛋托盤

　　3 術語和定義

　　3.1 鮮雞蛋：雞生產的，未經加工的蛋。

　　3.2 硌窩：指鮮蛋受震動或碰撞后使局部蛋殼破裂凹陷，而內蛋殼膜未破，蛋白未外流。

　　3.3 流清：指蛋殼受外力而破碎，蛋白已流出。

　　3.4 裂紋：指蛋殼受外力形成長條裂紋，內蛋殼膜未破，蛋白未流出。

　　3.5 箱裝：把雞蛋有序排列在蛋托上整箱包裝。

　　3.6 蛋重等級：根據1枚雞蛋的重量將雞蛋蛋重分為三個等級：

蛋重等級	重量范圍（單位：克）
大	≥68且<78
中	≥53且<68
小	≥43且<53

　　4 質量要求

　　4.1 標準品質量要求

允許范圍指標	倉庫入庫		倉庫出庫		車板交割和廠庫交割
感官要求	抽樣樣品中，蛋殼不完整、硌窩、流清、裂紋長度大于2cm的雞蛋不超過5%；不清潔面積超過總面積1/8的雞蛋不超過8%		抽樣樣品中，蛋殼不完整、硌窩、流清、裂紋長度大于2cm的雞蛋不超過8%；不清潔面積超過總面積1/8的雞蛋不超過8%		抽樣樣品中，蛋殼不完整、硌窩、流清、裂紋長度大于2cm的雞蛋不超過5%；不清潔面積超過總面積1/8的雞蛋不超過8%
蛋重等級	抽樣樣品中，80%以上的雞蛋處于同一蛋重等級
哈夫單位	≥72	≥60		≥60

　　注：抽樣樣品中，該樣品如果既存在蛋殼不完整、硌窩、流清、裂紋長度大于2cm的情況，也存在不清潔面積超過總面積1/8的情況，那么將其計入蛋殼不完整、硌窩、流清、裂紋長度大于2cm的雞蛋，不再計入不清潔面積超過總面積1/8的雞蛋。

　　4.2 替代品質量差異與升貼水

指標	允許范圍	升貼水（元/500千克）
蛋重等級	抽樣樣品中，不滿足標準品蛋重等級要求的交割品	扣價200
感官要求 （限車板交割和廠庫交割）	抽樣樣品中，蛋殼不完整、硌窩、流清、裂紋長度大于2cm的雞蛋超過5%，但未超過8%	扣價200
	抽樣樣品中，不清潔面積超過總面積1/8的雞蛋超過8%，但未超過10%	扣價50

　　4.3 衛生符合GB 2748中理化指標和食品添加劑的規定。

　　5 試驗方法、檢驗規則

　　5.1 每30箱抽取1箱（不足30箱部分按30箱計），所抽箱中每箱取5枚蛋，抽樣方法按照SB/T 10277執行。

　　5.2 蛋重的測定按照SB/T 10277中單枚蛋重的規定執行。

　　5.3 哈夫單位的測定按照NY/T 1758的規定執行。

　　5.4 感官檢驗按照SB/T 10277的規定執行。

　　6 包裝及運輸要求

　　6.1 使用符合BB/T 0015和GB/T 6543規定的蛋托和紙箱，并按照SB/T 10277的規定執行。

　　6.2 運輸要求按照GB 2748的規定執行。

　　7 附加說明

　　本標準由大連商品交易所負責解釋。